浅谈食品的低温处理与保藏

作者：杨壮; 王永霞^*

来源：福建茶叶, 2019, 41(10): 15.

• 低温保藏
• 气调贮藏
• 冷藏

本文主要介绍了食品低温处理与保藏的原理,保藏的具体方法以及在生产生活中的实际应用。同时也介绍了低温保藏最新研究进展,以及不良保存所带来的弊端。

• 单位
  河北工程大学