铁皮石斛膨化提取物的抗氧化和抗疲劳活性的评价

作者：张寅^*; 赵小龙

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(10): 3328-3334.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.10.040

• 铁皮石斛
• 膨化
• 抗氧化活性
• 抗疲劳活性

目的 探究膨化对铁皮石斛提取物抗氧化和抗疲劳活性的影响。方法 测定了铁皮石斛膨化前后提取物黄酮、多酚等活性成分含量以及提取物自由基清除能力,通过灌胃给予健康雄性小鼠低、高剂量膨化及未膨化铁皮石斛提取物,测定各实验组小鼠的最大游泳时间、血糖、血清尿素氨(blood urea ammonia, BUN)、血清乳酸(lactic acid, LD)含量,肝脏及骨骼肌糖原水平、骨骼肌三磷酸腺苷(triphosadenine, ATP)含量以及谷胱甘肽(glutathione,GSH)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-px)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)活性的变化。结果 膨化后,铁皮石斛活性成分提取率显著提高(P<0.05),自由基清除能力显著增强(P<0.05)。小鼠最大游泳时间延长(P<0.05),糖原在肝脏和肌肉的积累量增加(P<0.05),降低了疲劳相关标记物如BUN、LD含量,提高血糖、GSH含量以及GSH-px、SOD活性,降低MDA含量(P<0.05)。结论 采用膨化方法能够有效增强铁皮石斛提取物抗氧化能力,缓解小鼠疲劳。

• 单位
  郑州财税金融职业学院