凝胶过滤色谱法测定蛋白胨中多肽的相对分子质量分布

作者：吕娟; 周刚; 李振莲; 杜艳; 朱叶青^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(15): 5131-5136.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.15.036

• 凝胶过滤色谱法
• 相对分子质量
• 蛋白胨
• 多肽

目的建立凝胶过滤色谱法测定蛋白胨中多肽相对分子质量的方法。方法样品以水作为提取剂,磷酸二氢钠与磷酸氢二钠溶液作为流动相(pH6.8),流速0.8mL/min,用BioSeP5μmSEC-s2000柱进行分离,由GPC软件通过线性关系计算得出样品的具体相对分子质量。结果相对分子质量在451～150000之间时,相对分子质量的对数与保留时间呈曲线关系,相关系数为0.9971,方法的精密度、重复性、准确度、稳定性的相对标准偏差均在3%之内。结论该方法操作简单、灵敏度高,适用于多肽类物质相对分子质量分布区间的确定。

• 单位
  内蒙古自治区食品药品检验所