婺绿春茶加工工艺

作者：俞继生; 汪康宁; 汪松能

来源：农村新技术, 2011, (24): 40-41.

• 春茶
• 中速
• 经过
• 茶叶
• 辉锅
• 鲜叶原料
• 投叶量
• 锅温

<正>婺绿春茶系采用江西省婺源大鄣山的优质鲜叶原料,经过精细加工制作而成。其品质特征为:外形卷曲似螺,颗粒完整重实,色泽深绿油润。香气高锐持久,滋味鲜爽,汤色绿明,叶底柔软明亮。现将制作流程介绍如下。一、摊青采摘的鲜叶原料为一芽二叶,不采单叶、对夹叶和病虫叶。雨天不采,露水未干不采。鲜叶摊放在竹簟上,厚度10厘米,2小时翻动1次,使之通风透气,避免红梗红叶。摊青时间5小时。

• 单位
  上饶职业技术学院