玫瑰花瓣浸提原液总酚提取条件的研究

作者：胡晓燕; 沈才洪; 杨学琴; 敖宗华; 赵扬扬

来源：食品与发酵科技, 2015, 51(04): 17-74.

• 玫瑰浸提原液
• 总酚含量
• 提取工艺
• 响应面

本试验研究了玫瑰花总酚浸提条件。试验以脱臭食用酒精为浸提溶剂,首先进行单因素试验,初步确定合适的浸提条件后,再进行正交试验,最后用Design-Expert8.05软件对筛选的条件建立模型,进行回归分析。确定玫瑰花瓣浸提原液中总酚的最佳提取工艺条件为:料液比1∶25、食用酒精乙醇体积分数58%vol、浸提温度30℃、浸提时间7d。在此条件下提取出的玫瑰花总酚为19.061g GAE/100g DW。

• 单位
  四川轻化工大学; 重庆大学; 泸州老窖股份有限公司