桑叶蛋白的提取及应用分析

作者：张芯; 王傲

来源：辽宁化工, 2023, 52(12): 1818-1821.

DOI：10.14029/j.cnki.issn1004-0935.2023.12.036

• 桑叶蛋白
• 提取
• 应用

桑叶中蛋白质含量较高，氨基酸种类丰富，桑叶蛋白酶促水解产物具有抗氧化等功效。桑叶蛋白应用前景广阔，可应用于食品、保健品、医药等领域。介绍了桑叶蛋白的提取工艺，并对应用现状进行分析，为桑叶蛋白的进一步开发和利用提供参考。

• 单位
  化学化工学院; 安康学院