西兰花籽中完形硫代葡萄糖苷的HPLC-MS-MS鉴定

作者：杨艳婧; 张学武

来源：安徽农业科学, 2009, 37(34): 16754-16756.

DOI：10.3969/j.issn.0517-6611.2009.34.006

• 西兰花籽
• 硫代葡萄糖苷
• HPLC-MS-MS

[目的]建立一种简单、快速、经济的鉴定蔬菜中硫代葡萄糖苷的方法.[方法]用70%甲醇从西兰花籽中提取硫代葡萄糖苷,以甲酸作为离子调节剂,采用梯度洗脱的方法对提取物进行分离,并采用液相色谱-质谱-质谱联用技术对提取物成分进行鉴定.[结果]从西兰花籽中成功鉴定出8种硫代葡萄糖苷,其保留时间分别为5.9、7.7、8.8、9.5、13.6、16.0、19.3、28.6 min,分子量分别为422、468、438、436、372、406、420、402;该鉴定方法所测样品不需经过脱硫等预处理,大大节省了试验时间,且样品需要量较少,试验效率较高.[结论]该研究建立了一种鉴定蔬菜中硫代葡萄糖苷的新方法.

• 单位
  华南理工大学