鲜为人知的椰枣

作者：宫宇坤

来源：食品界, 2022, (01): 141.

<正>椰枣,又名海枣,果实呈长圆形或长圆状椭圆形,长3.5-6.5厘米,成熟时呈深橙黄色,果肉肥厚,含有对人体有用的多种维生素和天然糖分,营养价值极高。椰枣可以制成各种糖果、高级糖浆、饼干和菜肴。椰枣是一种耐高温、耐水淹、耐干旱、耐盐碱、耐霜冻(能抵抗零下10℃的严寒)、喜阳光、可在热带至亚热带气候下种植的棕榈科植物。栽培土壤要求不严,但以土质肥沃、排水良好的有机壤土最佳。