尤溪沈奇红茶的生产加工技术

作者：姜能宝

来源：福建茶叶, 2022, 44(04): 29-31.

• 尤溪红茶
• 沈奇
• 原料选择
• 加工技术

沈奇是尤溪红茶三大品类之一，其制作上有别于传统的工夫红茶，适制品种选择少毫或无毫品种，萎凋过程中融入了乌龙茶的晒青和摇青工艺。本文介绍高香型沈奇红茶的加工技术，以期规范沈奇红茶加工技术与推广，提高尤溪红茶整体的经济效益。