<正>虽然如今"艳名远播"的是阳澄湖大闸蟹,但其实无论是狂啖大闸蟹的风潮,还是大闸蟹的"国际化"都与上海脱不开干系。大闸蟹学名是中华绒螯蟹,又被叫做清水蟹、毛蟹和河蟹,因前面的两个大钳子上长有绒毛,上海崇明岛人称之为"老毛蟹",而崇明岛的长江口水域,就是大闸蟹的故乡。建国后的很长一段时间,大闸蟹都是出口创汇的重要
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