可口革囊星虫体腔液多糖碱提工艺优化及其抗氧化性研究

作者：陆伊俏; 池海波^*; 厉桂宁; 陈纤; 邱家港; 余辉; 方旭波; 陈小娥

来源：食品工业科技, 2021, 42(19): 204-210.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021010036

• 可口革囊星虫
• 多糖
• 体外抗氧化活性
• 提取工艺优化
• 单糖组成
• 红外光谱

为提高可口革囊星虫体腔液利用率,探究可口革囊星虫体腔液多糖的最佳提取工艺及其体外抗氧化特性。采用碱浸提法提取可口革囊星虫体腔液多糖,正交试验法优化多糖提取工艺。以总还原力、1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除率和羟基自由基清除率为指标测定其抗氧化性,并利用高效液相色谱测定单糖组成,红外光谱对多糖成分进行初步分析。结果表明可口革囊星虫体腔液多糖提取最佳工艺条件为提取温度50℃、碱提时间3 h、NaOH质量浓度1.5%,在此工艺下多糖得率为0.92%。该多糖的总还原力、DPPH清除率和羟基自由基清除率的半数清除浓度(IC50)分别为2.976、0.567和0.605 mg/mL。高效液相色谱显示该多糖主要由葡萄糖组成。红外光谱结果显示该多糖是一种含有乙酰氨基和吡喃环,以α-糖苷键连接的多糖。由此可知,可口革囊星虫体腔液多糖有较好抗氧化性,具有良好的应用前景。

• 单位
  浙江海洋大学; 浙江国际海运职业技术学院