餐厨垃圾是我们日常生活中所产生的餐饮垃圾和厨余垃圾,主要包含了人们丢弃的剩菜、剩余的骨头、米面、菜叶等,通常情况下食品加工单位、家庭厨房、饭店、餐厅等是餐厨垃圾的主要来源。餐厨垃圾含有丰富的有机质,直接堆放容易腐烂变质,引起恶臭,滋生和传播细菌,处理不当会对生活环境造成严重的影响,但其本身的特征决定着其具有一定的利用价值和回收价值。
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