维生素C缩醛衍生物的合成及清除自由基性能研究

作者：邓邵文; 张霖; 胡旌亮; 江鹏; 李中燕; 袁霖

来源：应用化工, 2020, S2: 63-68.

DOI：10.16581/j.cnki.issn1671-3206.2020.s2.084

• 维生素C
• 缩醛
• 合成
• 清除自由基性能

以对甲苯磺酸为催化剂，N,N-二甲基乙酰胺为溶剂，环己烷为带水剂，维生素C与醛为原料，合成了7种维生素C缩醛衍生物，并且对其进行了熔点、红外光谱、核磁共振氢谱表征。通过分光光度法研究了目标化合物清除超氧阴离子自由基和DPPH自由基的性能。结果表明，维生素C缩醛衍生物均具有出色的清除自由基的能力，而且当受试物的物质的量浓度相同时，维生素C缩醛衍生物清除超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力与维生素C相当，略高于TBHQ。

• 单位
  湖南科技学院; 生物工程学院