全自动固相萃取-高效液相色谱法测定食品中红曲色素

作者：王思媛; 段鹏雪

来源：食品安全导刊, 2023, (10): 87-93.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.10.038

• 全自动固相萃取-高效液相色谱法
• 食品
• 红曲色素

目的：采用高效液相色谱法对食品中的3种红曲色素成分进行检测。方法：被检测样品采取超声波法提取，全自动固相萃取净化处理，以甲醇和乙酸铵(pH=5)溶液为流动相完成梯度洗脱，C18色谱柱分离，流速为1.0 mL·min-1，红曲红素、红曲素检测时波长设定为390 nm，红曲红胺波长设定为264 nm，采用二极管阵列检测器完成检测。结果：检出限(3S/N)分别为红曲素0.146 mg·kg-1、红曲红素5.770 mg·kg-1、红曲红胺1.880 mg·kg-1。相关系数均在0.999以上，平均加标回收率为82.9%～106.0%，相对标准偏差(n=7)为0.52%～2.38%。结论：此检测方法可用于对食品中红曲色素含量进行快速分析。