肃州区黄脂猪肉的病因分析及卫生评价

作者：牛晓玲^*

来源：农业科技与信息, 2007, (08): 50-51.

DOI：10.15979/j.cnki.cn62-1057/s.2007.08.030

• 黄脂
• 病因分析
• 卫生评价

黄疸是多种疾病的一种症状,见于某些传染病、中毒或溶血性疾病,出现全身多个组织及实质器官染成不同程度的黄色。黄脂与黄疸有时是单独发生,有时是混合发生,在实际工作中仅靠感官检验不能准确判定和鉴别。因此必须通过实验室检验,才能准确恰当的对肉品做出卫生评定与处理,提高肉品的卫生质量。