为规范食品市场经营秩序,保护消费者合法权益,应当放宽惩罚性赔偿的适用:从宽解释"食品安全",不仅要求无毒无害,而且要求标签、标识包含的营养信息真实、全面;惩罚性赔偿不以实际损害为前提,未发生实际损害不影响经营者承担惩罚性赔偿责任;经营者负有"排除明知"的举证责任,否则,出售不符合食品安全标准的产品即推定为"明知"。同时,为呵护食品市场良性发展的活力,避免过度威慑,应当配套经营者免责条款,明确排除适用惩罚性赔偿的事由,增强裁判规则的可预测性。
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