营养科普进行时

作者：康瑞雪

来源：开卷有益.求医问药, 2021, (12): 44-45.

<正>一、中国汤文化和“病房汤文化”中国是具有五千年历史的文明古国，饮食文化是文明史的一部分。而所谓饮食，饮在前而食在后，汤文化比食文化更加久远。我国的汤品更是异常丰富，大江南北，多彩纷呈。吉林有人参鸡汤，河南有胡辣汤，湖南有三合汤，四川有酸辣汤……甚至有“宁可食无肉，不可饭无汤”的说法。而有一种汤，尤其受到病人家属的厚爱。每到下午，他们就拎着饭盒来了，整个病房里都洋溢着香味，它就是骨头汤。