黑曲霉和酵母菌联合固态发酵凉茶渣提高酶活力的工艺研究

作者：袁明贵; 徐志宏; 彭新宇; 余丹妮; 田雅; 周廷斤; 唐兴刚; 向蓉^*

来源：饲料工业, 2020, 41(22): 12-18.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2020.22.003

• 固态发酵
• 凉茶渣
• 黑曲霉
• 产朊假丝酵母
• 正交实验

为促进凉茶渣在饲料中的资源化利用,以黑曲霉和产朊假丝酵母为菌种固态发酵凉茶渣,考察了发酵时长、温度、含水量、浸泡液pH值、氮源、碳源共6个单因素对内切葡聚糖酶、木聚糖酶和果胶酶活力的影响;根据单因素实验结果,利用硫酸铵为氮源,葡萄糖为碳源,菌种浓度为2×109CFU/ml,接种量为10%,通过正交实验,对三种酶的生产工艺分别优化,发现含水量为60%,浸泡液pH值为7.0,发酵温度为37℃,发酵120 h是产三种酶的比较适宜的工艺。该工艺条件下发酵产物内切葡聚糖酶活力为(5.55±0.77) U/g,木聚糖酶活力为(37.32±2.26) U/g,果胶酶活力为(29.51±3.23) U/g。结果显示,凉茶渣是一种优质资源,利用黑曲霉和产朊假丝酵母发酵后,产物含有高活力的内切葡聚糖酶、木聚糖酶和果胶酶。

• 单位
  广东省前沿动物保健有限公司; 广东省农业科学院动物卫生研究所