玉米青贮料对不同月龄安格斯牛的生长性能和肉品质的影响

作者：玉霞; 戴广宇; 王景山; 王国富^*; 高数新^*

来源：饲料研究, 2019, 42(07): 7-9.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2019.07.003

• 安格斯牛
• 月龄
• 胴体性状
• 肉质性状

试验旨在研究不同月龄的安格斯阉牛,在相同的饲养条件下,同时出栏,分析饲喂不同青贮料对不同月龄对其生长性能及肉品质的影响。选取健康、低月龄[15～20月龄、体重(246.10±38.25) kg]的安格斯牛5头,高月龄[20～25月龄、体重(294.20±96.21) kg]的安格斯牛5头。预试期10 d,正式试验期365 d。结果表明,高月龄组的活重、胴体重、净肉重、眼肌面积、背膘厚和背膘脂肪厚均显著高于低月龄组(P<0.05);两组的屠宰率、净肉率和肋间脂肪厚无显著差异(P>0.05);不同月龄对安格斯牛的背最长肌pH值、粗脂肪、剪切力、滴水损失和熟肉率均无显著影响(P>0.05)。在试验条件下,随着月龄的增加,安格斯牛胴体性状变化较大,高月龄组的胴体性状明显好于低月龄组,但是月龄因素对肉质性状影响较小。

• 单位
  内蒙古民族大学