新技术可精准快速鉴定真假鳕鱼

来源：饮料工业, 2021, 24(04): 79.

<正>近日,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员陈爱亮团队,通过环介导等温扩增(LAMP)技术,仅需20分钟,便可实现多品种鳕鱼和掺假油鱼的精准快速可视化鉴定。该成果发表于《水产养殖》。陈爱亮表示,市场上鳕鱼物种标注的正确率低,不少商家用油鱼冒充鳕鱼来获取利润,鳕鱼市场上以次充好、以假乱真现象非常严重。目前市场上最常见的3种真鳕鱼价格分别为大西洋真鳕鱼170元/500克、太平洋真鳕鱼100元/500克和狭鳕鱼80元/500克,而属于带鰆科油鱼的异鳞蛇鲭价格仅约40元/500克。