火锅里嚼起来“咯吱咯吱”响的“贡菜”究竟是什么菜

来源：课堂内外(小学智慧数学), 2021, Z2: 33.

<正>贡菜,是很多人吃火锅必点的菜品之一。它色泽鲜绿、质地爽口,很受欢迎。那同学们有没有想过,贡菜是什么菜呢?实际上,贡菜并不是这种植物的名字,它被晒干前的样子我们很熟悉,就是莴笋!莴笋六千多年前被古埃及人栽培后,随着人类文明的发展传播到世界各地,并且出现了许多品种。在我国的某些地方,莴笋就变身为贡菜。变身过程并不复杂,人们把收获下来的莴笋茎去皮后切成一厘米粗细的条,再经过日晒风干就成为干莴笋茎。在清代乾隆年间,干莴笋茎曾进贡朝廷,因此得名"贡菜"。