植物多酚的生物活性及其在家禽生产中的应用

作者：郭爱伟; 刘莉莉; 杨亚晋; 李青青^*

来源：动物营养学报, 2019, 31(02): 491-499.

• 植物多酚
• 结构特征
• 生物学功能
• 家禽生产

植物多酚是存在于植物体内的一种复杂的次生代谢产物,其以苯酚为基本构架,以苯环的多羟基取代为特征,不仅包括含有1个酚环分子的简单酚类如酚酸和酚醇,还包括具有多个酚环分子的复杂酚类化合物。目前已报道的植物多酚包括简单酚酸到结构复杂的肉桂酸、黄酮、芪类、查尔酮、花青素、香豆素类、单宁及木脂素等。研究已证实,植物多酚具有清除自由基、防止DNA受损、调节细胞内抗氧化防御系统及抗肿瘤、抗炎、抗肥胖等生物学功能。本文综述了植物多酚的结构特征和抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗肥胖、降血脂和降血糖等生物活性及在家禽生产中的应用,旨在为今后植物多酚的开发利用提供理论基础。

• 单位
  生命科学学院; 昆明翔昊科技有限公司; 西南林业大学