新疆奶茶对小鼠生理生化指标的影响

作者：阮巧莉; 韩俊成^*; 代濛; 李亚丽; 吾买尔江·牙合甫; 弓超; 徐晶; 周亚斐

来源：现代食品, 2021, (09): 94-100.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.09.027

• 新疆奶茶
• 小鼠
• 生理指标
• 生化指标
• 脏器指数

为探究新疆奶茶对小鼠生理生化指标的影响,解答饮用新疆奶茶是否健康的问题。本实验选取30只昆明小鼠,雌雄各半,根据体重随机分成5组,即空白组(N)、无盐奶茶组(C)、低盐奶茶组(L)、中盐奶茶组(M)、高盐奶茶组(H),通过连续灌服30 d不同含盐量奶茶,分析奶茶对小鼠20项血液生理指标,19项血液生化指标和心肝肾肺脾5种脏器指数的影响。结果表明,在RBC、HGB、HCT这3项指标上,高盐量奶茶组显著高于其他组(p <0.05),其余15项指标各组差异不显著(p> 0.05);高盐量奶茶组显著增高BUN、TP;高盐量奶茶组和中盐量奶茶组的ALT、TBIL显著增高;高盐量奶茶组的CHOL、TG、HDL-C显著增高(p <0.05),LDL-C显著降低(p <0.05),肝脏指数显著性降低(p <0.05);中盐量奶茶组的TG、HDL-C显著增高(p <0.05)、LDL-C显著降低(p <0.05),其他生化指标和脏器指数则无显著性变化。高含盐奶茶会诱发小鼠产生高血脂症、肥胖和高血压并对肝肾产生损伤,低盐度奶茶不会对小鼠产生不良影响,饮用低盐或无盐奶茶不会对身体产生不良影响,因此制作新疆奶茶时应尽量少放食盐,日常生活中应控制新疆奶茶中食盐添加量,为人们健康科学饮用奶茶提供了理论依据。

• 单位
  新疆农业大学