裸藻多糖碱提工艺优化及其体外抗氧化活性研究

作者：栗晓庆; 吕俊平; 刘琪; 南芳茹; 刘旭东; 谢树莲; 冯佳^*

来源：食品科技, 2019, 44(09): 209-215.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.09.038

• 裸藻多糖
• 碱提
• 响应面优化
• 体外抗氧化

以NaOH浓度、提取时间、提取温度对裸藻多糖(Paramylon)得率影响的单因素实验为基础,进行Box-behnken中心组合实验来优化碱提裸藻多糖的提取工艺,并在体外测定裸藻多糖对1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl Free Radical,DPPH)、羟自由基(·OH)的清除能力以及总还原力的大小。结果表明,碱提裸藻多糖的最佳提取条件为NaOH浓度0.6 mol/L、提取时间3h、提取温度50℃,在此条件下多糖的实际提取率为42.35%,与预测值相近。裸藻多糖清除DPPH自由基、·OH的半抑制质量浓度(IC50)分别为0.3、0.1 mg/mL,具有较好的体外抗氧化能力。

• 单位
  生命科学学院; 山西大学