海军某部航空兵膳食营养及健康状况的调查与分析

作者：沈嘉敏; 李红霞; 沈志雷; 汤雨潇; 杨建新; 杜鹏; 蒋与刚^*; 沈慧^*

来源：军事医学, 2019, 43(08): 582-585.

• 海军
• 航空兵
• 膳食调查

目的了解海军某部航空兵的膳食营养及健康状况,为指导部队合理膳食提供依据。方法采用称量法对飞行员进行连续3 d的膳食调查,依据军人营养素供给量标准(GJB 823B—2016)和军人食物定量标准(GJB826B—2010)评价膳食营养与食物构成是否合理;检测飞行员体格状况(体质指数、体脂含量、内脏脂肪指数)和血清维生素、矿物质水平,并结合体检结果进行分析;通过问卷调查了解官兵常见营养缺乏症状。结果被调查飞行员粮食、大豆、蔬菜、禽肉、鱼虾等食物摄入不足,水果、植物油、禽蛋类摄入过量;平均每日能量摄入量高于军标要求,脂肪供能比(48.7%)超标,碳水化合物供能比(37.5%)不达标;钠、铁、磷、维生素E等摄入过量,而碘、B族维生素摄入不足;超重者占44.5%,体脂率偏高者占60.0%,内脏脂肪指数偏高者占26.6%;4.0%飞行员血清维生素A含量偏低,24.0%飞行员血清维生素B1偏低,16.0%飞行员血清维生素B2偏高;血清钙、铁含量偏高者分别占100%、75.0%;牙龈出血、眼睛发干、口腔和舌溃疡等营养缺乏症状的发生率分别为39.0%、36.6%和22.0%。结论该部队飞行员膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,建议调整膳食结构,改变饮食习惯,以促进官兵身体健康。

• 单位
  中国人民解放军第二军医大学