<正>一、食物分类我们日常生活中接触到的食物基本上可以分为:谷类、薯类、杂豆类、蔬菜类、水果类、畜肉类、禽肉类、水产类、蛋类、乳类、大豆类、坚果类及油脂类,除此之外还有食盐、酱油等调味品类。其中,通常作为主食的谷类、薯类和杂豆类是碳水化合物的主要来源,而蔬菜类和水果类则富含多种维生素、矿物质及植物化合物,畜肉类、禽肉类、水产类及蛋类等动物性食物是优质蛋白的良好来源,尤其是鱼油含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),
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