牛乳源促睡眠肽的体外抗氧化性评价及对秀丽线虫的体内抗氧化

作者：刘星雨; 曹素芳; 朱秋轶; 曾志安; 刘前; 李俊; 刘果; 李一峰; 陈运娇; 曹庸

来源：食品科学, 2021, 1-11.

• 牛乳源促睡眠肽
• 氧化衰老
• 秀丽隐杆线虫
• 氧化应激
• 抗氧化酶

前期研究发现牛乳源促睡眠肽在改善睡眠的同时也具有多种生物活性，本实验就牛乳源促睡眠肽抗氧化抗衰老活性进行研究。采用1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1，1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）、2 ，2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（2，2’-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid），ABTS）、超氧阴离子自由基、羟基自由基4种体外方法对其抗氧化活性进行评价；采用秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans）模型对其体内抗氧化抗应激能力进行评价，为其进一步推广应用提供理论依据。结果表明：0.1 mg/ml的牛乳源促睡眠肽对DPPH、羟自由基、超氧阴离子自由基、ABTS自由基的清除率分别是44.27%、18.37%、37.22%和24.83%；同时，可显著延长秀丽线虫寿命，对氧化应激和热应激有保护作用，提高其运动能力，不会损害其生殖能力，并且能够显著提高SOD、CAT、GSH酶活力和显著降低MDA含量。结论：促睡眠肽在体内外均有较好抗氧化抗应激的效果，具有更广泛的应用价值。

• 单位
  澳优乳业（中国）有限公司; 华南农业大学