数字烹饪来了!3D打印蛋糕色香味俱全

来源：科学启蒙, 2023, (07): 5.

<正>为展示3D食物打印的潜力,美国哥伦比亚大学研究团队尝试打印了多种芝士蛋糕的设计,组合了7种关键成分:全麦饼干、花生酱、巧克力酱、香蕉泥、草莓果酱、樱桃淋酱和糖霜。他们发现,最成功的设计和建筑原理相似,以全麦饼干作为蛋糕每一层的基础成分,花生酱和巧克力酱作为支撑层形成坑洼以容纳较软的成分(香蕉和果酱)最佳。研究团队认为,