“食品保鲜与贮藏”专题征稿函

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(07): 2167.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.07.025

<正>食品保鲜与贮藏对保障食品的品质具有重要意义,越来越得到国内外学者的广泛关注。鉴于此,近期本刊特别策划了"食品保鲜与贮藏"专题,主要围绕(1)果蔬、粮食、水产品、禽肉制品等食品保鲜方法、技术;(2)食品在储藏中的生理、生化变化;(3)食品腐败以及控制方法等或您认为有意义的领域展开讨论,计划在2020年7～8月出版。我们去年也组织过此专题,由上海海洋大学的谢晶教授担任专题主编,于5月见刊,专题共收录文章17篇,各方面反响都很不错。