屠宰检疫是动物卫生监督工作的重要环节,也是有效防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的有效措施。生猪定点屠宰检疫中做好病害猪肉产品的检疫和处理工作,对提高猪肉产品的卫生质量,保障市场猪肉产品消费安全和群众身体健康具有重要的意义。本文根据笔者经验总结生猪定点屠宰检疫工作中病害猪肉的处理方法,旨在为屠宰检疫工作提供依据。
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