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摘要
维持免疫系统健康是有效的抗感染手段之一。实践证明，除疫苗接种、药物治疗及非药物干预之外，膳食营养及心理健康也是维持免疫系统健康，抗击新发和突发感染的关键因素。维生素作为主要膳食营养素，是免疫应答的调节因子，对人体免疫力的影响至关重要。缺乏维生素会引起体内炎症水平增加，免疫力降低等情况，往往最先发生在口腔组织。补充适当的维生素可以帮助机体改善免疫功能，增强口腔免疫，降低病原体感染对机体的影响，这是一种可行性和有效性皆具的通用抗感染方案。本文重点综述了维生素A、B、C、D和E的免疫调节作用，为突破传统单因子单通路的研究局限，利用组学研究进行全方位的维生素免疫调控及抗感染的基础和应用研究提供方向。
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