那些紫色食物里的营养秘密

作者：崔白

来源：人人健康(医学导刊), 2021, (14): 62-63.

• 紫色食物
• 花青素
• 营养

花青素对人体具有抗氧化、防衰老、改善视力、保护心血管等作用,而研究发现,紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物都富含花青素,在补充营养之余还可以提高免疫力,增强身体抗病能力。