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摘要
目的：对柳州市市售水产品中砷、铅、镉的含量进行检测及评价。方法：采用石墨炉原子吸收光谱法测定水产品铅、镉的含量，采用氢化物发生原子荧光光法测定水产品砷的含量，根据GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》进行评价。结果：砷的总体超标率为2.4%，铅总体超标率为19.5%，镉的总体超标率为17.1%，其中砷单因子污染指数数值大小为：腹足类>藻类>鱼类>贝类、蟹类、虾类，铅单因子污染指数数值大小为：虾类>蟹类>藻类>贝类>腹足类>鱼类，镉单因子污染指数数值大小为：蟹类>腹足类>鱼类>藻类>贝类>虾类。结论：柳州市市售水产品存在一定程度的重金属污染。
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