不同UV-B辐射对杧果树果实品质及其抗氧化的影响

作者：王红; 杨成坤; 岳堃; 郭钰柬; 周开兵^*

来源：热带作物学报, 2020, 41(02): 275-283.

• 增强UV-B辐射
• 杧果果实
• 损伤
• 抗氧化

以‘台农一号’杧果树为试验材料,自然光为对照(CK),研究不同UV-B辐射[24、96kJ/(m2·d)]对杧果果实的损伤及其抗氧化的影响,并监测株产、果实品质和生理损伤、抗氧化保护机制等有关的生理生化指标的动态变化。结果表明:与CK相比,96kJ/(m2·d)的杧果树体株产和单果重均显著下降,其果实可溶性糖下降、可滴定酸含量升高继而糖酸比下降,导致果实品质变劣。2个UV-B辐射处理的果皮丙二醛含量与CK无显著差异,而果肉则显著高于CK。96kJ/(m2·d)处理的果皮维生素C和未知化合物含量均显著高于CK,而过氧化物酶(POD)活性显著低于CK,对其他抗氧化酶活性和还原性保护性成分含量则一直无显著影响。2个UV-B辐射处理的果肉抗氧化酶活性及还原型GSH含量随时间均呈先上升后下降的趋势。与CK相比,2个UV-B辐射处理的果肉超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性均显著下降,96 kJ/(m2·d)处理的果肉POD活性、类黄酮和还原型GSH含量均显著低于CK,而24 kJ/(m2·d)处理的POD活性与CK无显著差异,类黄酮和还原型GSH含量仅在后熟期显著低于CK,而多酚含量几乎不受影响。可见,增强UV-B辐射[96 kJ/(m2·d)]对树体和果肉引起损伤,对果皮无损伤。

• 单位
  海南大学