鹅肝脏脂肪变性机制研究进展

作者：刘毅; 何大乾^*

来源：中国家禽, 2020, 42(10): 1-5.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2020.10.001

• 鹅
• 肝脏
• 脂肪代谢

鹅肝脏是脂质合成和分泌的主要场所,具有很强的脂肪酸合成与存储能力,对脂肪变性有很强的易感性和耐受性。采用富含高能量碳水化合物的饲料超饲1～2周后,可破坏鹅肝脏脂质的代谢平衡,导致大量脂类迅速在肝脏中沉积,诱导肝脏发生脂肪变性,形成鹅肥肝。虽然,日粮诱导的鹅肝脏中脂肪异常沉积的主要机制仍未完全揭示,但是,经过国内外学者对鹅肝脏脂质代谢的研究和探索,鹅肝脏脂质代谢的关键途径和一些重要的调控因子已经逐步被阐明。文章综述了鹅肥肝的形成机理,鹅肝脏对脂肪变性的易感性和耐受性,并对未来研究方向进行展望。

• 单位
  上海市农业科学院