浅谈真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用与前景

作者：邢云霞; 冯云龙; 董文舒

来源：食品安全导刊, 2020, (33): 177.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.33.122

• 真空冷冻
• 食品
• 干燥

真空冷冻干燥技术在食品加工与食品安全方面起着重要的作用,本文将介绍真空冷冻干燥技术的原理,及其在蓝莓、黄秋葵、蓝色金银花中的应用,最后展望了其发展前景。

• 单位
  新疆职业大学