高州油茶果实生长性状与品质的动态变化规律

作者：张应中; 徐煲铧; 王明怀; 王静

来源：林业与环境科学, 2020, 36(01): 47-52.

• 高州油茶
• 生长性状
• 品质

为了解高州油茶Camellia gauchowensis果实生长特性和油脂转化特点,对不同时期油茶果的主要经济性状和干仁含油率进行差异分析。结果显示:6月份以后,高州油茶果实呈现缓慢生长期、快速生长期和平稳生长期3个阶段,快速生长期的单果质量和果径生长量分别占总生长量的63.31%和38.06%。鲜出籽率和干出籽率经历停滞期、快速上升期和稳定期,在11月中旬达到最高值。油茶果在整个生长期中,鲜籽含水率逐步降低,至12月2日降至44.31%。干仁含油率在12月初达到最高值,缓慢生长期、快速生长期和生长平稳期的增长量对最高值的贡献比率分别为4.36%、27.21%和67.16%。高州油茶脂肪酸主要由棕榈酸、油酸、亚油酸和硬脂酸4种组成,其组分比例在不同采摘时期差异不显著。油茶相邻两个大年间干仁含油率(产量)相差较大。