贵州地区牡丹籽油脂肪酸组成分析

作者：周景瑞; 王洪琳; 张琴; 马超^*

来源：安徽农业科学, 2021, 49(19): 177-179.

• 牡丹籽油
• 脂肪酸
• 气质色谱
• 组分

为探讨牡丹籽油的成分差异,选取不同地区10个批次牡丹籽样品,榨油后,采用GB 5009.168—2016酯交换法及气质色谱对牡丹籽油中的脂肪酸成分进行测定。结果表明,10个批次样品中共检出脂肪酸14种,主要为油酸、亚油酸、α-亚麻酸、棕榈酸和硬脂酸,其中饱和脂肪酸总量在7.72%～14.80%,不饱和脂肪酸总量在85.20%～92.28%。不饱和脂肪酸含量丰富,以油酸和亚油酸为主,油酸含量最高的是毕节赫章(116.25±4.17 mg/g),亚油酸含量最高的是铜仁思南(210.44±2.57 mg/g)。差异显著性分析表明,不同地区牡丹籽油中脂肪酸含量及种类差异显著(P<0.05)。

• 单位
  贵州省农业科学院