铁皮石斛活性成分及其功能研究进展

作者：聂少平; 蔡海兰

来源：食品科学, 2012, 33(23): 356-361.

• 铁皮石斛
• 种质鉴定
• 活性物质
• 功能活性

铁皮石斛为我国传统滋阴名贵中药,其保健价值为人们所共识。本文综述近30年来国内外有关铁皮石斛的种质鉴定方法,着重论述铁皮石斛中的多糖、石斛碱、芪类及其衍生物、挥发性成分等天然活性物质及其功能,为合理的开发应用铁皮石斛资源提供科学依据。

• 单位
  南昌大学; 食品科学与技术国家重点实验室