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摘要
以23个豌豆品种为实验材料,采用3,5-二硝基水杨酸法测定豌豆幼苗α,β淀粉酶活性及总淀粉酶活性,分析不同的豌豆品种间α,β淀粉酶活及总淀粉酶活性的差异,建立α,β淀粉酶活及总淀粉酶活性之间的关系。结果表明:不同豌豆品种的β-淀粉酶活性和α-淀粉酶活性差异显著,品种中G0005490的总淀粉酶活性和β-淀粉酶活性均最高。α-淀粉酶的活性占总淀粉酶活性的比例为5.23%～64.18%,而β-淀粉酶酶活性占总酶活性百分比的范围为35.88%～94.77%,从二者比例可知,β-淀粉酶占主导位置。三者之间的关系为Y总淀粉酶活性=0.136+0.967 Xα-淀粉酶活性+ 0.923 Xβ-淀粉酶活性。
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