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摘要
为了实现烹饪专业的网络教学,分析了烹饪专业开展网络教学的理论与实践路径,提出从教学方法和教学思想两方面进行变革。在教学方法方面,课前,教师和学生都要做好充分的准备,搜寻和收集有价值的优质互联网教学资源,保障课堂教学质量;课中,教师要以学生为主体,应用翻转课堂的教学模式,进行引导式教学;课后,要针对课堂学习内容留课后作业,帮助学生通过实际操作理解所学内容,深化和巩固所学知识。在教学思想方面,要走进各菜系之中,对烹饪技术及相关知识进行再认识与再探索,通过互联网来把握世界对烹饪的新追求和新主张,在时代前沿理解烹饪的内涵变迁与发展。
