高效液相色谱柱前衍生法测定水产品中的游离甘氨酸

作者：黄柳霞; 郑陆红; 张慧琼; 林洁娜; 罗雪燕

来源：海南师范大学学报(自然科学版), 2022, 35(04): 412-418.

• 高效液相色谱法
• 游离甘氨酸
• 水产品

建立一种高效液相色谱柱前衍生法测定水产品中的游离甘氨酸。采用C18色谱柱，以乙腈+0.01 mol/L乙酸钠溶液（pH=4.2）(1.2.7)=3+7作为流动相，检测波长为254 nm，利用高效液相色谱法-二极管阵列器进行外标法定量测定。实验结果表明，甘氨酸方法检出限为50 mg/kg，在浓度为1～50μg/mL范围内成线性关系，回收率为90.4%～101%，相关标准偏差（RSD）为2.5%～3.3%。该方法方便，灵敏度高，定性定量准确，分析时间短，可很好地实现水产品类样品中游离甘氨酸的测定。同时此方法样品检测结果与氨基酸分析仪样品结果偏差均在10%范围内，也可作为氨基酸分析仪法外的补充方法。

• 单位
  广东省食品工业研究所有限公司