表观遗传修饰是指DNA与染色体上发生的一类与转录调控相关的修饰，包括DNA甲基化、组蛋白修饰、染色质重塑和非编码RNA等。本文中介绍了植物DNA甲基化和去甲基化的调控机制，并归纳了DNA甲基化、组蛋白修饰、组蛋白变体、RNA甲基化修饰和非编码RNA等表观遗传修饰在园艺植物果实发育和成熟中的研究概况及存在问题，以期为园艺植物果实生物学的研究、创新与利用提供理论依据。
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