随着人工智能、大数据的不断完善与发展,传统餐饮行业的商业模式受到冲击,以伽力森集团为代表的传统餐饮企业纷纷走上了智慧零售的道路,开启了新零售的篇章。本文将以伽力森智慧餐车为例,探讨智慧零售背景下餐饮行业的商业模式,分析商业模式构成要素、要素之间的逻辑关系以及其相比于传统餐饮行业的创新之处,并对其存在的不足提供了一些建议。
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