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摘要
实验将200只白羽鹌鹑,随机分成4组,分别添加3%、2%、1%的黄粉虫粉和3%的鱼粉。饲喂到35日龄,记录各组鹌鹑体重、存活率和饲料消耗量。每组屠宰5只,取胸肌并测定失水率、滴水损失率、水浴损失率、肌纤维直径以及剪切力等相应实验指标。结果表明饲料中添加黄粉虫可提高鹌鹑增重、降低死亡率,提高生长速度和饲料报酬。饲喂黄粉虫可使鹌鹑的肌纤维直径变大,剪切力变大,对肌肉的保水性提高,延长了肌肉的货架期,对肌肉的嫩度影响不大。
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单位西南大学荣昌校区
