普洱茶中重金属元素砷铅镉铬汞铜的含量测定及风险评价

作者：张丽芳; 李海珍; 刀兵; 张守滇; 周晓玲

来源：现代食品, 2020, (12): 179-182.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.12.061

• 普洱茶
• 重金属污染
• 电感耦合等离子体质谱法
• 风险评价

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对普洱市辖区内购买的100批普洱茶进行砷、铅、镉、铬、汞和铜6种重金属含量检测,了解这6种金属元素在各县区茶叶中的富集情况并进行风险评价,为保障茶叶质量安全提供数据支撑。GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定茶叶中铅限量标准为5.0 mg·kg-1;农业部标准NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》、NY 5196-2002《有机茶》规定茶叶中镉、铬、汞、砷、铜限量标准分别为1、5、0.3、2 mg·kg-1和30 mg·kg-1。在所有检出的茶叶样品中,总砷含量为0.001～0.300 mg·kg-1,铅含量为0.003～0.600 mg·kg-1,镉含量为0.004～0.090 mg·kg-1,铬含量为0.07～1.00 mg·kg-1,总汞含量为0.005～0.100 mg·kg-1,铜含量为14～32 mg·kg-1,除思茅区的1个样品铜元素含量为32 mg·kg-1,超出临界值外,其他元素含量均不超国家限量标准。