叶黄素(Lutein)的结构、分布、物化性质及生理功能

作者：朱海霞; 郑建仙

来源：中国食品添加剂, 2005, (05): 48-55.

• 叶黄素
• 结构
• 稳定性
• 溶解度
• 相对吸光度
• 抗氧化
• 生物利用率
• AMD
• 白内障 Lutein
• Structure
• Stability
• Solubility
• Relative absorptivity
• Antioxidation
• Bioavailability
• AMD
• Cataract

本文简要介绍了叶黄素的结构、分布、物化性质和生理功能。

• 单位
  嘉兴职业技术学院; 华南理工大学