中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的应用研究

作者：牛林娜

来源：中国食品, 2023, (10): 90-92.

<正>中餐烹饪是一门独特的艺术形式，并不仅仅局限于运用烹饪技巧对食物加工处理，还需要注重情感元素和生活感悟的融入，合理搭配不同食物的色彩、造型，这样才能赋予菜品深刻的内涵和韵味。尤其是在现代社会飞快发展的背景下，人们对于美的追求逐渐多样化，加快了烹饪色彩和造型表现艺术的创新发展，需要在保证菜色口感的同时，赋予菜品独特的美观性。因此，中餐烹饪要注重色香味俱全，在选择好食材的基础上，也要关注菜品的色彩搭配和造型表现。