高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术测定高脂作物中的硒形态

作者：王铁良; 周晓华; 刘进玺; 魏红; 张迪; 郭洁^*; 贾斌^*; 李慧展; 杨军勇

来源：中国粮油学报, 2022, 37(10): 264-270.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000329

• 高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术
• 硒形态
• 富硒芝麻
• 富硒花生

优化建立一种富硒高脂作物中硒形态的提取方法，进一步了解市场上芝麻、花生、核桃等富硒高脂作物中存在的硒形态。高脂样品需先进行脱脂处理，称取一定量脱脂后样品加入一定量的三(羟甲基)氨基甲烷缓冲液，超声酶提取，离心，过膜，最后采用高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术进行测定，5种硒形态标液保留时间定性，外标法定量，以此确定市场上高脂样品中硒的赋存形态及含量。该方法能在10 min内实现5种硒形态的基线分离，且线性良好，各种硒形态的线性相关系数(r)均不小于0.999 2,其检出限在1.0～3.0μg/L之间，回收率在89.8%～100.6%之间。利用该方法测定了市售的富硒芝麻、花生、核桃等高脂作物中的硒形态，结果发现高脂作物中的硒赋存形态为硒代蛋氨酸，且含量占总硒含量的88.0%～96.9%,该方法简单、快速，适用于富硒高脂作物中的硒形态提取。

• 单位
  农业部; 河南省农业科学院