青岛市市场销售甲壳类、软体类海产品重金属污染状况分析

作者：叶兵; 宋旭岩; 薛建杰; 孙忠清; 杨岳峰; 贾晓敏; 张洪梅^*

来源：中国初级卫生保健, 2023, 37(08): 91-92.

• 海产品
• 重金属
• 污染状况

目的：了解青岛市农贸市场、超市甲壳类、软体类海产品中重金属相关污染物的含量，了解受污染的情况，为科学评估海产品中重金属的危害提供数据支撑。方法：2022年在青岛市10个市区农贸市场、超市采集120份甲壳类、软体类海产品，按照《食品中多元素的测定》（GB 5009.268—2016）、《食品中铅的测定》（GB 5009.12—2017）、《食品中镉的测定》（GB 5009.15—2014）、《食品中总汞及有机汞的测定》（GB 5009.17—2014）等标准进行检测。结果：120份样品中铅、汞、镉、铬检出率分别为55.00%、36.67%、85.83%、81.67%，超标率分别为1.67%、0、13.33%、23.33%。结论：2022年青岛市市场销售的甲壳类、软体类海产品重金属污染状况需要引起高度重视。

• 单位
  青岛市疾病预防控制中心